ẨM THỰC TÂY NGUYÊN
Ẩm thực Tây Nguyên với sự đặc sắc và đa dạng, mang đậm bản sắc núi rừng qua nguyên liệu cũng như cách chế biến, đến với Tây Nguyên, nhất định phải một lần thưởng thức những món đặc sản này.
Gà nướng & Cơm lam
Đặc sản Gia Lai
Gà nướng cơm lam Pleiku là một những món đặc sản đáng tự hào mà người dân nơi đây thường thưởng thức trong những dịp đặc biệt và giới thiệu với các bạn trẻ gần xa. Theo lời kể của người bản địa, gà nướng cơm lam Pleiku là món ăn có xuất xứ từ đồng bào dân tộc Ê Đê ở huyện Buôn Đôn, tỉnh Đắk Lắk - Một cộng đồng có số lượng cư dân khá đông so với các dân tộc khác. Dần dần, món ăn này ngày càng phổ biến và lan rộng ra khắp các tỉnh vùng cao, trở thành một đặc sản nổi tiếng giữa lòng đại ngàn Tây Nguyên.
Địa chỉ các quán ăn nổi tiếng tại Pleiku:
- Cơm lam gà nướng H'BLA T'RƯNG: Hẻm 220 đường Lê Duẩn, phường Trà Bá.
- Gà nướng cơm lam Bazan: Hẻm 478 - 480 đường Lê Duẩn, phường Trà Bá.
- Quán nghệ nhân Ksor Hnao: Hẻm 49/18 đường Trần Nguyên Hãn, phường Đống Đa.
- Quán la Gui: Số 27 đường Phạm Ngọc Thạch, phường Thống Nhất.
Phở khô
Đặc sản Gia Lai
Phở khô gia lai dùng sợi phở tròn mảnh chứ không mềm và dẹt như phở thông thường. Sợi phở được làm hoàn toàn từ gạo nguyên chất được tuyển chọn. Công đoạn làm sợi phở khá công phu và kì công. Sau khi được vo rửa sạch, gạo sẽ được đem đi ngâm sau đó say nhuyễn và kéo sợi nên khi trần qua nước hay trộn lên vẫn dai thơm chứ không nhũn, dính như sợi hủ tiếu hay vón cục như những loại phở khác. Một tô phở khô siêu to vì ngoài những sợi phở thì tô còn có thêm hành phi, giá trần thịt gà hoặc tóp mỡ. khi ăn tùy vào khẩu vị của mỗi người mà sẽ sử dụng các loại nước chấm khác nhau như tương đen, tương nâu, mắm cay, mắm thường…
Phở khô Ngọc Sơn: 15 Nguyễn Thái Học, TP. Pleiku, Gia Lai
- Phở khô 333: 34 Nguyễn Đình Chiểu, TP. Pleiku, Gia Lai
- Phở khô Minh:
CN1: 47 Quang Trung, Huyện Mang Yang, Gia Lai
CN2: 04 Phan Chu Trinh, Khu Du Lịch Măng Đen
Gỏi lá
Đặc sản Kon Tum
Đến Tây Nguyên mà chưa thưởng thức món gỏi lá của người Kom Tum thì là một thiếu sót lớn. Với một nơi núi rừng kỳ vĩ như Tây Nguyên thì các loại cây rừng được tận dụng cho nhiều mục đích khác nhau, nhất là trong nấu ăn. Món gỏi lá của người Kom Tum được ví như tinh hoa ẩm thực Tây Nguyên. Đây không chỉ đơn giản là một món ăn mà còn là tác phẩm nghệ thuật được tạo nên bởi những con người chân chất, mộc mạc của núi rừng Tây Nguyên.
Quán Út Cưng: số 45 đường Trần Cao Vân, Thị xã Kon Tum
Quán gỏi lá (chủ quán tên Lê Văn Lâm): đường Đinh Tiên Hoàng, Thị xã Kon Tum
Cá lăng
Đặc sản Tây Nguyên
Lẩu cá lăng là món ăn đặc sản của Đăk Lăk nói riêng và Tây Nguyên nói chung, có tác dụng giải nhiệt, bổ dưỡng, được nhiều người lựa chọn trong mùa hè. Một nồi lẩu ngon đòi hỏi sự công phu, khéo léo trong từng công đoạn bởi nếu không biết cách nêm nếm sẽ làm mất đi hương vị hấp dẫn của loài cá này. Nguyên liệu để nấu lẩu gồm: cá lăng, măng chua, nghệ tươi giã nhỏ, cà chua, rau rừng... Nên chọn những con cá lăng khỏe mạnh, chắc thịt, ít xương và vị ngọt.
Ngoài ra, nhiều món ăn hấp dẫn được chế biến từ cá lăng như: cá lăng nướng than hồng, cá lăng nấu mắm rừng, um cà đắng, cá lăng hấp chanh, cá lăng nướng sả, cá lăng xào măng chua hoặc cá lăng kho nghệ rồi nấu cháo, om dưa, om chuối, nướng riềng mẻ, xào tỏi, hấp bia, làm chả, trộn rau mầm,...
Địa chỉ:
1. Hải Sản Phú Lâm
Địa chỉ: 104 Đinh Tiên Hoàng, Tự An, thành phố Buôn Mê Thuột, Đắk Lắk
Món lẩu cá lăng tại đây được đánh giá cao nhờ chất lượng cá tươi ngon, nước lẩu thanh ngọt và giá cả hợp lý.
2. Lẩu Cá Lăng Ngon
Địa chỉ: 126 QL14, xã Đắk Mil, thành phố Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk
Quán nổi tiếng với nồi lẩu cá thơm ngon, thích hợp cho các buổi họp mặt gia đình và bạn bè.
3. Lẩu Cá Sáu Quang
Địa chỉ: 247 Y Jut, Thắng Lợi, thành phố Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk
Quán có không gian nhỏ nhưng chất lượng món ăn được đảm bảo với lẩu cá lăng tươi sống, chế biến chuyên nghiệp.
4. Nhà Hàng Cá Lăng Toàn Thắng
Địa chỉ: 126 Thôn 7, Hoà Phú, Buôn Mê Thuột, Đắk Lắk
Rượu cần
Văn hóa Tây Nguyên
Trong văn hóa sinh hoạt ăn uống của người Tây Nguyên thì tuyệt nhiên không thể thiếu rượu cần. Tại Tây Nguyên, Rượu Cần là sản vật xuất hiện ở mọi nơi, trong cuộc sống hay văn hóa sinh hoạt xã hội của người dân.
Trong cuộc sống đời thường, Rượu Cần là phương tiện để mọi người cùng bên nhau, chia sẻ và thêu dệt mối lương duyên.